鮭の聖地のメナシブランド食べ歩き
Gourmet event
マルナカイチ杉山水産株式会社(山漬鮭)
店舗紹介
マルナカイチ杉山水産の、誇りとこだわり。マルナカイチお客様には、最高の味を届けたい。
マルナカイチの仕事の丁寧さは、その一心から生まれます。食べたときの感動、ふたを開けたときの驚きを想いながら、厳選された、自慢の逸品を全国各地のお客様にお届けいたします。 豊かな海に恵まれた北海道根室。この土地がもたらす恩恵を、最大限お客様にお伝えすることを願い、日々全社一丸となって努力を重ねております。新鮮で安心できる海産物を、お客様の笑顔を想い提供いたします。
コレ食べたい！
凝縮された鮭本来の旨味を感じる「根風造り 山漬鮭 鮭輝」
山漬けとは、捕れたての鮭の内臓を、すぐ取り出し、大量の塩をまぶし、一本一本積み重ね、後に重石を乗せて熟成させる。手間と時間をかけた昔ながらの加工法です。
厳選された極上の鮭に塩を打ち山のように積み重ね、手返しを繰り返し熟成、さらに塩抜きをし、根室の寒風にさらし仕上げます。三週間もの時間と手間をじっくりかけ、凝縮された鮭本来の旨味をひきだしました。昔ながらの深みのある味わいを是非ご賞味下さい。
| 名称 | マルナカイチ杉山水産株式会社 |
|---|---|
| 住所 | 〒087-0046 北海道根室市岬町２丁目８ MAP |
| TEL | 0153-22-3463 |
| web | https://sugiyama-kani.com/ |
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鮭の聖地トラストプログラム事務局
（一般社団法人南知床標津町観光協会）TEL：0153-85-7226 (平日 9:00-17:00 / 土日祝休み)
MAIL：contact@visitshibetsu.com
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鮭の聖地メナシネットワーク（事務局）
〒086-1602 北海道標津郡標津町宇伊茶仁2784番地 標津町ポー川史跡自然公園内
TEL / FAX：0153-82-3674
関連サイト：知床ねむろ観光連盟
