メナシブランド食べ歩き
Gourmet event
鮭の聖地食めぐり
持続可能な観光を目指すため、地域生産品の振興と共に、地域の自然や文化遺産の保護を図るプログラムです。
日本遺産「鮭の聖地」の物語～根室海峡一万年の道程～に込められた、地域の一次生産品を素材とする飲食メニューや土産品の地産地消・地産訪消を促し、地域の自然・文化遺産保護活動を支援しています。
（公社）北海道観光振興機構の「令和3年度地域の魅力を活かした観光地づくり推進事業」の支援を受けて実施しています。
指定生産品について
このプログラムでは「鮭の聖地」の物語と特に密接な関わりを持つ、標津町・根室市・別海町・羅臼町産の次の8種の生産品を指定しています。
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鮭
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鱒
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昆布
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エビ
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カニ
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ホタテ
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牛肉
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乳製品
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食べ歩きトラストプログラム参加店舗
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コレ食べたい！-
「鮭の聖地」の物語 指定生産品（８種）
日本遺産「鮭の聖地」の物語~根室海峡一万年の道程~ この物語を象徴する８種の地域の生産品があります。
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明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(ビーフシチュー)
- コレ食べたい！
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十勝産赤ワインでじっくり煮込んだ「和牛・根室短角牛のビーフシチュー」
赤身の旨味が絶妙な「明郷短角牛」を時間をかけて煮込み、そのお肉が美味しさたっぷりのビーフシチュー
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明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(エスカロップ)
- コレ食べたい！
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根室の漁師飯、ソウルフード「和牛・根室短角牛のエスカロップ」
エスカロップは根室の漁師飯、ソウルフード。
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明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(サーロインステーキ)
- コレ食べたい！
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肉本来の味を堪能できる「和牛・根室短角牛のサーロインステーキ」
根室の牧草だけで育った日本短角和牛のシンプルに肉本来の味を堪能できるメニュー。
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羅臼漁業協同組合直営店「海鮮工房」(羅臼昆布)
- コレ食べたい！
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濃厚で香り高い最高級品「羅臼昆布」
知床の寒流に鍛えられ、見事な幅と厚さに育った羅臼昆布からは、濃厚で香り高く、しかも清楚で上品な味のだしが引けます。
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合田商店(鮭ぶしだしホタテカレー)
- コレ食べたい！
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お土産にぴったり「鮭ぶしだしホタテカレー」
鮭ぶしだしだし(旨味成分はグルタミン酸)と濃厚なルゥでホタテをじっくり煮込んだカレーです。
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合田商店(鮭節)
- コレ食べたい！
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鮭の旨味たっぷりの無添加手作り「鮭節」
川に遡上した鮭を伝統製法手火山造りで節にしました。鮭の旨味たっぷりの無添加手作り自然食品削り節です。
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合田商店(鮭節つゆ)
- コレ食べたい！
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知床標津蕎麦物語 鮭節つゆ(200ml)
標津町の特産品である鮭を活用した鮭節の旨味と生産者のこだわりがギュッと詰まった「鮭節つゆ」を堪能してください。
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標津町農業協同組合Aマートしべつ店(標津ゴーダーチーズ)
- コレ食べたい！
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コクとうまみがギュッと凝縮された「標津ゴーダーチーズ」
しべつ牛乳の濃厚なコクとうまみがギュッと凝縮された美味しいチーズ。
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標津町農業協同組合Aマートしべつ店(しべつ牛乳アイス)
- コレ食べたい！
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生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳アイス」
しべつ牛乳を使用し牛乳本来の風味を生かしたアイスクリーム。
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標津町農業協同組合Aマートしべつ店(しべつ牛乳)
- コレ食べたい！
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生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳」
質、乳成分にこだわり厳選し、生乳本来の風味とコクが味わえます。
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ポンノウシテラス「カフェ・バードテーブル」(鮭ぶしだしホタテカレー)
- コレ食べたい！
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鮭ぶしだしホタテカレー（標津ゴーダーチーズトッピングも有）
地元標津町の特産品を使った濃厚なだしの旨味たっぷりの「鮭節だしホタテカレー」
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ポンノウシテラス「カフェ・バードテーブル」(ホットドリンク)
- コレ食べたい！
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しべつ牛乳入りホットドリンク 各種
「しべつ牛乳」を使用した温かい飲み物などをご用意しております。
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郷土料理「武田」(鮭三代漬け丼)
- コレ食べたい！
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標津の名産がてんこ盛り！「しべつ鮭三代漬け丼」
「全国ご当地どんぶり選手権」にて約1万５千食実績もある「しべつ鮭三代漬け丼」
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郷土料理「武田」(鮭しゃぶしゃぶ)
- コレ食べたい！
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当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」
身を昆布だしで湯がいて、自家製のぽん酢で食べる、当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」
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郷土料理「武田」(鮭飯寿司)
- コレ食べたい！
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熟成したうま味が特徴の伝統料理「鮭飯寿司」
親から子へと代を受け繋がれてきた郷土料理の味。
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菓子処 滝本菓子舗(牛の卵)
- コレ食べたい！
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地元の牛乳をふんだんに使用したスイーツ「牛の卵」
地元の牛乳をふんだんに使用、やわらかい食感でミルクの風味が広がります。
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菓子処 滝本菓子舗(大自然のお吸い物)
- コレ食べたい！
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手軽で美味しい「大自然のお吸い物」
最中の香ばしい風味塩味でエビ、ホタテの味もおすすめ。
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菓子処 滝本菓子舗(白いプリン)
- コレ食べたい！
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しべつ牛乳をたっぷりと使った「白いプリン」
ミルクたっぷりのプリン 白さにこだわった１品
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知床羅臼「濱田商店」(ほたて定食)
- コレ食べたい！
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甘みと食感が格別！「ほたて定食」
新鮮なホタテをお刺身とバター焼きで！活ホタテから調理するので甘みと食感が格別！
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知床羅臼「濱田商店」(日替り海鮮丼)
- コレ食べたい！
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新鮮なお魚がたっぷり！「日替り海鮮丼」
日替り海鮮丼は、その日一番の美味しい魚をたっぷりのせます！
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羅臼の海味「知床食堂」(羅臼昆布羅～メン)
- コレ食べたい！
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最後の１滴まで飲み干せる「羅臼昆布羅～メン」
麺からスープへと旨みが溶け出し最後の１滴まで飲み干せる最高級羅臼昆布を堪能できる一品です。
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魚柴・柴田海販(新巻鮭)
- コレ食べたい！
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100％標津産「新巻鮭（一塩）」
お客様のご家族の人数にあわせて真空パックにすることもできます。
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魚柴・柴田海販(船上一本〆鮭)
- コレ食べたい！
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100％標津産「船上一本〆鮭」
北海道標津沖で漁師さんが放血処理した秋鮭です。生食にむいてます。
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魚柴・柴田海販(活ホタテ)
- コレ食べたい！
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野付産or標津産でお届け！「活ホタテ」
産地、時期、サイズで値段が異なります、生きたまま発送することもできます。
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マルナカイチ杉山水産株式会社(花咲がに)
- コレ食べたい！
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根室を代表する特産品「花咲がに」
花咲蟹は茹でるとまさに花が咲いたように鮮やかな朱色になり、殻を割ると濃厚な味わい。
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マルナカイチ杉山水産株式会社(山漬鮭)
- コレ食べたい！
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凝縮された鮭本来の旨味を感じる「根風造り 山漬鮭 鮭輝」
山漬けとは、捕れたての鮭の内臓を、すぐ取り出し、大量の塩をまぶし、一本一本積み重ね、後に重石を乗せて熟成させる。手間と時間をかけた昔ながらの加工法です。
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ヒッサン㈱笹谷商店（干し貝柱（ワレ））
- コレ食べたい！
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標津・野付の天然貝を使用した「干し貝柱（ワレ）」
おつまみでもお料理にも便利。お徳用です！
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ヒッサン㈱笹谷商店（鮭トバ）
- コレ食べたい！
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昔ながらの無添加「鮭トバ」
標津産秋鮭を使用。昔ながらのこだわりの一品！
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野付半島ネイチャーセンター レストランNOTSUKE(ホタテバーガー)
- コレ食べたい！
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連続グランプリ獲得！「別海ジャンボホタテバーガー」
「全国ご当地バーガーグランプリ」でも第1回、第２回と２年連続グランプリを獲得しました。
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合田商店(鮭ぶしだしホタテカレー)
- コレ食べたい！
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お土産にぴったり「鮭ぶしだしホタテカレー」
鮭ぶしだしだし(旨味成分はグルタミン酸)と濃厚なルゥでホタテをじっくり煮込んだカレーです。
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合田商店(鮭節)
- コレ食べたい！
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鮭の旨味たっぷりの無添加手作り「鮭節」
川に遡上した鮭を伝統製法手火山造りで節にしました。鮭の旨味たっぷりの無添加手作り自然食品削り節です。
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合田商店(鮭節つゆ)
- コレ食べたい！
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知床標津蕎麦物語 鮭節つゆ(200ml)
標津町の特産品である鮭を活用した鮭節の旨味と生産者のこだわりがギュッと詰まった「鮭節つゆ」を堪能してください。
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標津町農業協同組合Aマートしべつ店(標津ゴーダーチーズ)
- コレ食べたい！
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コクとうまみがギュッと凝縮された「標津ゴーダーチーズ」
しべつ牛乳の濃厚なコクとうまみがギュッと凝縮された美味しいチーズ。
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標津町農業協同組合Aマートしべつ店(しべつ牛乳アイス)
- コレ食べたい！
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生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳アイス」
しべつ牛乳を使用し牛乳本来の風味を生かしたアイスクリーム。
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標津町農業協同組合Aマートしべつ店(しべつ牛乳)
- コレ食べたい！
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生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳」
質、乳成分にこだわり厳選し、生乳本来の風味とコクが味わえます。
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ポンノウシテラス「カフェ・バードテーブル」(鮭ぶしだしホタテカレー)
- コレ食べたい！
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鮭ぶしだしホタテカレー（標津ゴーダーチーズトッピングも有）
地元標津町の特産品を使った濃厚なだしの旨味たっぷりの「鮭節だしホタテカレー」
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ポンノウシテラス「カフェ・バードテーブル」(ホットドリンク)
- コレ食べたい！
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しべつ牛乳入りホットドリンク 各種
「しべつ牛乳」を使用した温かい飲み物などをご用意しております。
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郷土料理「武田」(鮭三代漬け丼)
- コレ食べたい！
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標津の名産がてんこ盛り！「しべつ鮭三代漬け丼」
「全国ご当地どんぶり選手権」にて約1万５千食実績もある「しべつ鮭三代漬け丼」
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郷土料理「武田」(鮭しゃぶしゃぶ)
- コレ食べたい！
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当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」
身を昆布だしで湯がいて、自家製のぽん酢で食べる、当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」
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郷土料理「武田」(鮭飯寿司)
- コレ食べたい！
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熟成したうま味が特徴の伝統料理「鮭飯寿司」
親から子へと代を受け繋がれてきた郷土料理の味。
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菓子処 滝本菓子舗(牛の卵)
- コレ食べたい！
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地元の牛乳をふんだんに使用したスイーツ「牛の卵」
地元の牛乳をふんだんに使用、やわらかい食感でミルクの風味が広がります。
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菓子処 滝本菓子舗(大自然のお吸い物)
- コレ食べたい！
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手軽で美味しい「大自然のお吸い物」
最中の香ばしい風味塩味でエビ、ホタテの味もおすすめ。
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菓子処 滝本菓子舗(白いプリン)
- コレ食べたい！
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しべつ牛乳をたっぷりと使った「白いプリン」
ミルクたっぷりのプリン 白さにこだわった１品
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魚柴・柴田海販(新巻鮭)
- コレ食べたい！
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100％標津産「新巻鮭（一塩）」
お客様のご家族の人数にあわせて真空パックにすることもできます。
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魚柴・柴田海販(船上一本〆鮭)
- コレ食べたい！
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100％標津産「船上一本〆鮭」
北海道標津沖で漁師さんが放血処理した秋鮭です。生食にむいてます。
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魚柴・柴田海販(活ホタテ)
- コレ食べたい！
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野付産or標津産でお届け！「活ホタテ」
産地、時期、サイズで値段が異なります、生きたまま発送することもできます。
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ヒッサン㈱笹谷商店（干し貝柱（ワレ））
- コレ食べたい！
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標津・野付の天然貝を使用した「干し貝柱（ワレ）」
おつまみでもお料理にも便利。お徳用です！
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ヒッサン㈱笹谷商店（鮭トバ）
- コレ食べたい！
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昔ながらの無添加「鮭トバ」
標津産秋鮭を使用。昔ながらのこだわりの一品！
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明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(ビーフシチュー)
- コレ食べたい！
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十勝産赤ワインでじっくり煮込んだ「和牛・根室短角牛のビーフシチュー」
赤身の旨味が絶妙な「明郷短角牛」を時間をかけて煮込み、そのお肉が美味しさたっぷりのビーフシチュー
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明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(エスカロップ)
- コレ食べたい！
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根室の漁師飯、ソウルフード「和牛・根室短角牛のエスカロップ」
エスカロップは根室の漁師飯、ソウルフード。
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明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(サーロインステーキ)
- コレ食べたい！
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肉本来の味を堪能できる「和牛・根室短角牛のサーロインステーキ」
根室の牧草だけで育った日本短角和牛のシンプルに肉本来の味を堪能できるメニュー。
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マルナカイチ杉山水産株式会社(花咲がに)
- コレ食べたい！
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根室を代表する特産品「花咲がに」
花咲蟹は茹でるとまさに花が咲いたように鮮やかな朱色になり、殻を割ると濃厚な味わい。
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マルナカイチ杉山水産株式会社(山漬鮭)
- コレ食べたい！
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凝縮された鮭本来の旨味を感じる「根風造り 山漬鮭 鮭輝」
山漬けとは、捕れたての鮭の内臓を、すぐ取り出し、大量の塩をまぶし、一本一本積み重ね、後に重石を乗せて熟成させる。手間と時間をかけた昔ながらの加工法です。
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羅臼漁業協同組合直営店「海鮮工房」(羅臼昆布)
- コレ食べたい！
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濃厚で香り高い最高級品「羅臼昆布」
知床の寒流に鍛えられ、見事な幅と厚さに育った羅臼昆布からは、濃厚で香り高く、しかも清楚で上品な味のだしが引けます。
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知床羅臼「濱田商店」(ほたて定食)
- コレ食べたい！
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甘みと食感が格別！「ほたて定食」
新鮮なホタテをお刺身とバター焼きで！活ホタテから調理するので甘みと食感が格別！
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知床羅臼「濱田商店」(日替り海鮮丼)
- コレ食べたい！
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新鮮なお魚がたっぷり！「日替り海鮮丼」
日替り海鮮丼は、その日一番の美味しい魚をたっぷりのせます！
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羅臼の海味「知床食堂」(羅臼昆布羅～メン)
- コレ食べたい！
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最後の１滴まで飲み干せる「羅臼昆布羅～メン」
麺からスープへと旨みが溶け出し最後の１滴まで飲み干せる最高級羅臼昆布を堪能できる一品です。
プログラム参加希望の店舗様へ
鮭の聖地メナシブランド食べ歩きトラストプログラムでは参加協力頂ける事業者の皆様を募集しています。
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- 応募条件
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次の条件をすべて満たす事業者の方
・根室管内日本遺産認定地域(標津町・根室市・別海町・羅臼町）に所在する飲食店、加工品販売店で、当地を訪れる観光客も対象とした営業を行っている事業者の方
・指定生産品を素材とした商品を取り扱っている事業者の方
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- 応募・お問い合わせ
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鮭の聖地トラストプログラム事務局
（一般社団法人南知床標津町観光協会）TEL：0153-85-7226 (平日 9:00-17:00 / 土日祝休み)
MAIL：contact@visitshibetsu.com
