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2023.04.07

昔ながらの製法が魅力！老舗水産加工店【(株)笹谷商店】

#魚介・海鮮

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創業70年以上。加工体験も受け入れている、標津町忠類の水産加工品を製造・販売するお店です。

創業から70年以上。
当時から変わらない昔ながらの製法で作る水産加工品を製造・販売するお店です。

無添加で作られる『鮭とば』や『ほたて貝柱』の他、『塩鮭』（新巻鮭）や『筋子』、『醤油いくら』などを自社製造しています。
もちろん使う素材は標津産です。

高品質な標津の秋鮭の卵を使った『醤油いくら』は、鮮度の良さを感じられる一品です。
捌く、卵粒の分離、洗浄、味付けまで、すべて手作業で行っており、程よい塩味とプチプチした食感がたまりません。

また観光ガイドとしても活動しており、商品として並ぶ『塩鮭』を自分で作る体験ができる「新巻鮭づくり体験」の受入も行っています。
鮭や鱒を持ち込むことも可能なので、新巻鮭（鱒）を自分で釣り自分で作る体験をすることができます。
体験で作ったものはお店での熟成を経て、ご自宅へ発送します。

＜体験には事前の予約が必要です＞
新巻鮭づくり体験の詳細はこちら

昔ながらの製法で加工しているため、どの商品も大量生産することは出来ません。
それでも「笹谷さんのが良い」と、手作業・無添加で素材の魅力を引き立てた商品を求めるお客さんも多く、伝統の味わいが喜ばれています。

標津市街から羅臼方面に車で10分。忠類地区にお店はあります。
簡易郵便局が目印で、入ると奥がお店になっています。